大家好我是郭杰瑞。我要把云南咖啡卖到美国去

“大家好,我是郭杰瑞。” 如果你经常逛B站,对这句台词一定不陌生,这是他每一个视频固定的开场白,他是个网红博主,视频广受网友喜爱。10月6号他在微博发了个短视频称:“我做了个很重要的决定,要把云南咖啡卖到美国”!视频一上线便引发一系列热议,看起来还挺有意思的。

视频里郭杰瑞称:要把云南咖啡卖到美国,命名为Fibo(菲波纳基)咖啡,强势推荐云南的阿拉比卡豆!只是短短几分钟的视频B站仅一天播放量过百万,网友对此颇感兴趣。

关于视频里一名当地小哥表示,星巴克每年都在云南收购几十万吨咖啡出口,但这些出口的咖啡从来不打云南咖啡的名头,都是“星巴克咖啡”。

过去中国出产的咖啡豆大多数用于拼配和速溶中,无论是快消品巨头雀巢还是星巴克都从云南购买大量咖啡豆进行加工生产,而对于普通的消费者并不太在意咖啡豆是来自哪里,他们更在乎的是拼配出来的咖啡口感,所以过去云南咖啡的存在感是挺低的,云南咖啡的意义更多的是在拼配上,但时至今日,云南咖啡的地位改变了吗?

前不久星巴克推出了云南的两支豆子,过去星巴克使用的云南产区豆子风舞祥云是与别的产区拼配所得,而这一次,使用的是完全的云南单一产区咖啡豆了…其实从这里已经可以看出云南咖啡地位有没有变了。

一名小姑娘表示:咖啡出口后,外国人又把咖啡进口到中国,卖给中国的消费者。

咖啡的价格受市场国际咖啡期货价格下跌的影响,而国际咖啡业巨头雀巢和星巴克在云南的收购价格都与国际期货价格挂钩,咖啡果收购价太低,人工价格却很高,咖农可以获得的利润可以说是很低了,如果咖啡豆的收购报价是15元一公斤左右, 企业从咖农手中收购的一公斤咖啡豆均价在13元~14元之间,市场贸易价维持在16元左右。而以经过初加工的卡蒂姆咖啡豆为例,一级咖啡豆价格直接跌至15元附近,最后分到咖农手上只能只有10元/公斤,看似30元一杯的咖啡,但咖啡种植者可能仅能赚到0.2元。

常见的咖啡树种主要分为两大类,阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta),过去行家认为中国云南咖啡产业底子薄、品种差、加之精管的缺陷,其出路最多也就是较低水平的商业豆,那么,现在云南的品种好吗?云南现在大部分种植的是卡蒂姆,这个品种是阿拉比卡种中的波旁种系分支卡杜拉与罗布斯塔种系的混种,种植这个品种的原因是因为卡蒂姆拥有罗布斯塔基因,所以在抗病性方便都会比单一老品种强,并且产量也好,比起娇贵的老品种,抗病力差产量也低,农民们自然更喜欢种卡蒂姆。

对于阿拉比卡来说,1200米是品质的分水岭。保山海拔1200米以上,气温平均为21.5℃,最高达40.4℃,终年基本无霜,形成了对咖啡生长且有保护性的小区域气侯,是公认的最佳云南小粒咖啡产地。种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等,这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦,香而不烈,略带果味。

事实上,美国人喝咖啡的历史超过两个世纪,从第一波、第二波到第三波咖啡浪潮的沉淀,咖啡消费市场似乎相对成熟,从只喝大杯加奶咖啡到减小杯量、更关注咖啡口味和品质,美国的咖啡文化正在发生转变。而中国人喝咖啡的历史只有短短的二三十年,几乎是在中国第一波、第二波、第三波咖啡浪潮同时发生,中国市场跳跃式地走过了咖啡发展的三波浪潮,直接进入速溶咖啡为主、精品咖啡快速发展的阶段,现在在中国,人们越来越爱喝咖啡,即便不是十分的成熟,但中国的“咖啡文化”正在慢慢变好。

从商业的角度来说,只有云南咖啡知名度上去了,才有更大的市场,郭这次确实提高了云南咖啡知名度,至于视频里说卖到美国,谁又能预料明天会发生什么事呢~

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